蜂蜜中该不该有糖?允许含5%至10%蔗糖

发布时间:2022-05-24 00:50 阅读次数:
本文摘要:近日,保健品招商网所做到的蜂蜜不含蔗糖的实验表明,随机购置的10份蜂蜜中,有6份测得蔗糖成分。昨日,有专家回应,并非蜂蜜中测得蔗糖成分就确认该蜂蜜不合格。根据2011年公布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》,有所不同的蜂蜜品种,容许不存在5%~10%以内的蔗糖成分。 根据规定,蜂蜜中不得加到或混进任何糖类、代糖类物质;不得加到或混进任何防腐剂、回应剂、增稠剂等异物,否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

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近日,保健品招商网所做到的蜂蜜不含蔗糖的实验表明,随机购置的10份蜂蜜中,有6份测得蔗糖成分。昨日,有专家回应,并非蜂蜜中测得蔗糖成分就确认该蜂蜜不合格。根据2011年公布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》,有所不同的蜂蜜品种,容许不存在5%~10%以内的蔗糖成分。

根据规定,蜂蜜中不得加到或混进任何糖类、代糖类物质;不得加到或混进任何防腐剂、回应剂、增稠剂等异物,否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。中国蜂蜜协会涉及负责人讲解,按照近期国标规定,100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中,蔗糖含量不得多达10克;而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得多达5克。对于蜂蜜中的蔗糖成分,嵊州市四明山蜂业有限公司负责人回应,天然蜂蜜的成分很简单,有些花蜜中天然所含蔗糖,如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量较高。

其次,有些花上的花期很短却很央时,蜂蜜就马上酿造成熟期蜂蜜,花露无法及时转化成葡萄糖、氨基酸等,这样的蜂蜜中蔗糖含量较多。此外,一般来说,蜜蜂酿造1至5天的蜂蜜,含水量低、较稀,营养价值也较低,因此出售价格低。这种蜜是不成熟期蜂蜜,并不归属于掺假,因此以蜂蜜的黏稠度来辨别是否是天然蜂蜜并不精确。

该负责人说道,有些不成熟期蜂蜜的蔗糖甚至不会低于10%,但蔗糖含量不会随着时间推移而渐渐增加。保健品招商网小贴士: 如何辨别真假蜂蜜 1、用力摇晃蜂蜜瓶 如果上层经常出现一层细细的泡沫,可辨别是纯天然无加工的蜂蜜;而稀释过的不成熟期蜂蜜一般摇不出来粗泡沫。

2、天然蜂蜜不会结晶 如果蜂蜜存放在5-13度下,长年不结晶,有可能不存在稀释和掺入果糖的问题。


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