老人饮食要注意的四度

本文摘要：老年人饮食，除了要自由选择适合老年人的食谱外，还不应留意喂食的科学性，切莫忽略以下四度。其一：速度。 老年人的牙齿较稀，消化功能上升，如果不充份磨碎，就不会影响食物的消化吸收。有的老年人镶有假牙，如果喂食过慢，还不易将假牙吞入食道和胃，假牙中的细金属丝也有可能遮住食道和胃壁，导致消化道发炎。 其二：饱度。老年人如不吃得过饱，食物无法全部被消化，不会有许多未消化的食糜团在肠道中长时间逗留，经细菌烘烤后不会产生较多的气体，使人深感便秘和呼吸困难。

老年人饮食，除了要自由选择适合老年人的食谱外，还不应留意喂食的科学性，切莫忽略以下四度。其一：速度。

老年人的牙齿较稀，消化功能上升，如果不充份磨碎，就不会影响食物的消化吸收。有的老年人镶有假牙，如果喂食过慢，还不易将假牙吞入食道和胃，假牙中的细金属丝也有可能遮住食道和胃壁，导致消化道发炎。

其二：饱度。老年人如不吃得过饱，食物无法全部被消化，不会有许多未消化的食糜团在肠道中长时间逗留，经细菌烘烤后不会产生较多的气体，使人深感便秘和呼吸困难。不吃得过饱，对胃肠道也是一个沈重的开销，老年人承托胃的肝胃韧带、膈胃韧带等不会由于牵拉而肿胀，从而还有患有胃下垂的有可能。

其三：温度。老年人的胃肠道黏膜增厚，腺体和小绒毛渐渐衰退，对食物的性刺激十分脆弱，如果喂食过烫或过冷的食物，都会对胃肠道产生性刺激，影响消化功能。因此，老年人食物的温度应20至40摄氏度为宜。

其四：硬度。老年人的唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的黏液增加，加之肠道收缩弱化，消化功能较好，如果食用没煮烂或容易嚼碎的质地食物，不易引发胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病。

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